Cremige Kürbissuppe mit gerösteten WeißbrotwürfelnZutaten:500 g Kürbis1 mittelgroße Zwiebel1 Esslöffel Butter250 ml Gemüsebrühe oder Rinderbrühe1/8 l SahneSalz und frisch gemahlener PfefferFrischer Ingwer nach GeschmackGeröstete Weißbrotwürfel zum GarnierenZubereitung:Vorbereiten des Kürbisses:Den Kürbis schälen, entkernen und in Würfel schneiden.Die Kürbiswürfel in einem Topf mit kochendem Wasser für etwa 3-4 Minuten blanchieren, um sie leicht vorzugaren. Anschließend abgießen und abkühlen lassen.Zwiebeln und Kürbispüree:Die Zwiebel fein hacken.In einem großen Topf die Butter erhitzen und die gehackten Zwiebeln darin glasig anschwitzen.Die vorgegarten Kürbiswürfel hinzufügen und mit einem Stabmixer zu einem glatten Püree verarbeiten.Kochen der Suppe:Die Gemüse- oder Rinderbrühe zum Kürbispüree geben und alles zum Kochen bringen.Die Suppe bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.Verfeinern und Würzen:Frischen Ingwer reiben und nach Geschmack zur Suppe hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.Die Sahne leicht schlagen und vorsichtig unter die heiße Suppe ziehen, um ihr eine cremige Konsistenz zu verleihen.Servieren:Die Suppe in vorgewärmte Teller oder Schalen füllen.Mit den gerösteten Weißbrotwürfeln bestreuen und sofort servieren.Tipps:Für eine noch intensivere Geschmacksnote können Sie ein paar Tropfen Kürbiskernöl über die fertige Suppe träufeln.Um die Suppe vegetarisch zu halten, verwenden Sie Gemüsebrühe statt Rinderbrühe.Experimentieren Sie mit verschiedenen Kürbissorten wie Hokkaido, Long de Nice oder Butternut, die für ihre natürliche Süße und cremige Textur bekannt sind.Genießen Sie diese herrlich cremige Kürbissuppe, die durch die knusprigen Weißbrotwürfel eine angenehme Textur erhält und perfekt für kühle Herbsttage geeignet ist!