Italienische Kürbisscheiben

Italienische Kürbisscheiben

Zutaten:

  • 800g geschälter Kürbis,
  • Salz,
  • 300g Schafskäsen (Pecorino),
  • 1/8 Sauerrahm,
  • gehackter Schnittlauch,
  • 100g Weizenvollkornmehl,
  • 1 Ei
  • 200 g Panniermehl,
  • Fett zum backen

    Zubereitung: Kürbis in ½ cm dicke Scheiben schneiden und ca. 5 min in Salzwasser blanchieren. Käse reiben und mit Sauerrahm und Schnittlauch verrühren. Die Käsemasse auf die Kürbisscheibe streichen, mit einer 2 Kürbisscheibe zu einem Sandwich zusammenlegen und in Mehl, Ei und Panniermehl panieren. Nun in heißem Fett backen.

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