Kürbisrezepte

Kürbisschnitze aus Sweet DumplingZutaten:1-2 Sweet Dumpling Kürbisse2-3 Esslöffel OlivenölSalz nach GeschmackPfeffer nach Geschmack(Optional) Gewürze wie Paprika, Knoblauchpulver oder RosmarinZubereitung:Vorbereitung des Kürbisses:Den Ofen auf 200°C vorheizen.Die Sweet Dumpling Kürbisse gründlich waschen und trocknen.Die Kürbisse halbieren und die Samen mit einem Löffel entfernen.Die Kürbishälften in 1-2 cm dicke Schnitze schneiden.Die Schale kann nach dem garen abgezogen oder mitgegessen werdenWürzen:Die Kürbisschnitze in eine große Schüssel geben.Olivenöl darüber gießen und mit Salz, Pfeffer und optional weiteren Gewürzen nach Wahl bestreuen.Alles gut vermischen, sodass jede Kürbisschnitze gleichmäßig mit Öl und Gewürzen bedeckt ist.Backen oder Braten:Für das Backen im Ofen:Die gewürzten Kürbisschnitze auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, sodass sie nicht übereinander liegen.Im vorgeheizten Ofen etwa 25-30 Minuten backen, bis die Kürbisschnitze goldbraun und weich sind.Für das Braten in der Pfanne:Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen und die gewürzten Kürbisschnitze hinzufügen.Die Kürbisschnitze etwa 10-15 Minuten braten, dabei gelegentlich wenden, bis sie auf beiden Seiten goldbraun und weich sind.Servieren:Die fertigen Kürbisschnitze warm servieren. Sie können als Beilage zu Fleischgerichten oder als Teil eines vegetarischen Mahls dienen.Tipps:Für zusätzlichen Geschmack können Sie die Kürbisschnitze vor dem Backen oder Braten mit frischen Kräutern wie Thymian oder Rosmarin bestreuen.Sweet Dumpling Kürbisse sind wegen ihres süßlichen, nussigen Geschmacks besonders lecker und benötigen nicht viele zusätzliche Gewürze.Genießen Sie Ihre Kürbisschnitze aus Sweet Dumpling als köstliche und gesunde Ergänzung zu Ihrem Herbstmenü!

Ein Kürbiskuchen mit süßem Jasper de Verde Kürbis ist eine köstliche und aromatische Wahl, perfekt für die Herbstzeit. Jasper de Verde ist eine Kürbissorte, die sich durch ihren süßen Geschmack und ihre cremige Textur auszeichnet, was sie ideal für Kuchen und andere Desserts macht. Hier ist ein einfaches Rezept für einen Kürbiskuchen mit dieser Kürbissorte:Kürbiskuchen mit süßem Jasper de Verde KürbisZutaten:300 g Jasper de Verde Kürbis (geschält, entkernt und püriert)200 g Mehl150 g Zucker100 g Butter (zimmerwarm)3 Eier1 TL Backpulver1 TL Zimt1/2 TL Muskat1/2 TL gemahlener Ingwer1/4 TL SalzOptional: 1 Handvoll gehackte Nüsse oder RosinenZubereitung:Kürbispüree vorbereiten:Den Kürbis in kleine Würfel schneiden und in einem Topf mit wenig Wasser weich kochen.Das weiche Kürbisfleisch pürieren, bis es glatt ist, und abkühlen lassen.Teig vorbereiten:Den Ofen auf 180°C vorheizen und eine Kuchenform einfetten oder mit Backpapier auslegen.In einer großen Schüssel die Butter und den Zucker schaumig schlagen.Die Eier einzeln hinzufügen, jedes Mal gut verrühren.Das Kürbispüree unter die Mischung heben.Trockene Zutaten:Mehl, Backpulver, Zimt, Muskat, Ingwer und Salz in einer separaten Schüssel mischen.Die trockenen Zutaten nach und nach in die Kürbismischung einarbeiten, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.Optional können jetzt Nüsse oder Rosinen untergehoben werden.Backen:Den Teig in die vorbereitete Kuchenform füllen und glatt streichen.Im vorgeheizten Ofen etwa 45-55 Minuten backen, bis ein in die Mitte eingestochener Zahnstocher sauber herauskommt.Aus dem Ofen nehmen und in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.Servieren:Den abgekühlten Kuchen nach Belieben mit Puderzucker bestäuben oder mit einer Glasur aus Frischkäse und Puderzucker servieren.Tipps:Um die Feuchtigkeit und Süße des Kuchens zu erhöhen, können Sie dem Teig eine halbe Tasse Apfelmus hinzufügen.Eine Prise Salz im Teig hilft, die Aromen der Gewürze hervorzuheben.Dieser herbstliche Kürbiskuchen ist reich an Gewürzen und bringt den charakteristischen Geschmack des Jasper de Verde Kürbisses wunderbar zur Geltung. Er ist perfekt für gemütliche Nachmittage mit einer Tasse Kaffee oder Tee.

Ein Nachtisch mit einem roten Zentner Kürbis klingt wunderbar herbstlich und lecker! Der rote Zentner ist bekannt für sein süßes, leicht nussiges Aroma, das ausgezeichnet in süße Rezepte passt. Hier ist ein einfaches Rezept für einen Kürbisnachtisch, der den einzigartigen Geschmack dieses Kürbisses in den Mittelpunkt stellt:Kürbis-Dessertcreme mit rotem Zentner KürbisZutaten:500 g roter Zentner Kürbis, geschält, entkernt und gewürfelt250 ml Sahne100 g Zucker1 TL Vanilleextrakt1/2 TL Zimt1/4 TL Muskat1/4 TL gemahlener IngwerOptional: Gehackte Nüsse oder Kekskrümel für das ToppingZubereitung:Kürbis kochen:Die Kürbiswürfel in einem Topf mit etwas Wasser weich kochen, bis sie leicht zerfallen.Das Wasser abgießen und den Kürbis abkühlen lassen.Kürbispüree herstellen:Den gekochten Kürbis pürieren, bis eine glatte Masse entsteht.Creme zubereiten:In einem anderen Topf die Sahne mit dem Zucker erhitzen, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist.Vanilleextrakt, Zimt, Muskat und Ingwer hinzufügen und gut vermischen.Das Kürbispüree in die Sahne einrühren und auf niedriger Hitze köcheln lassen, bis die Mischung dicklich wird. Dabei ständig umrühren, um ein Anbrennen zu vermeiden.Abkühlen und anrichten:Die Kürbiscreme vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen.Die Creme in Dessertschälchen füllen und mindestens eine Stunde im Kühlschrank fest werden lassen.Servieren:Vor dem Servieren die Dessertcreme mit gehackten Nüssen oder Kekskrümeln bestreuen.Optional können Sie auch etwas geschlagene Sahne darauf geben.Tipps:Für eine zusätzliche Geschmacksebene und Textur können Sie vor dem Servieren etwas karamellisierte Kürbiskerne über das Dessert streuen.Experimentieren Sie mit den Gewürzen, um die Creme ganz nach Ihrem Geschmack zu gestalten.Dieses Kürbis-Dessert ist eine ausgezeichnete Wahl für ein herbstliches Menü und bietet eine köstliche, saisonale Abwechslung zu herkömmlichen Süßspeisen. Genießen Sie den reichhaltigen und cremigen Genuss des roten Zentner Kürbisses in diesem einfachen, aber eindrucksvollen Nachtisch!

Ein herzhaftes Gericht mit Long de Nice Kürbis und Hackfleisch eignet sich perfekt für eine sättigende und aromatische Mahlzeit. Hier ist ein einfaches Rezept für eine Long de Nice Kürbis-Hackfleisch-Pfanne:Long de Nice Kürbis-Hackfleisch-PfanneZutaten:500 g Long de Nice Kürbis, geschält und in Würfel geschnitten500 g Hackfleisch (Rind oder gemischt)1 große Zwiebel, gewürfelt2 Knoblauchzehen, fein gehackt1 Paprika, in Würfel geschnitten2 EL Olivenöl1 TL Paprikapulver1/2 TL KreuzkümmelSalz und Pfeffer nach GeschmackOptional: frische Kräuter wie Petersilie oder Koriander zum GarnierenZubereitung:Kürbis vorbereiten:Den Long de Nice Kürbis schälen, durch die lange und durchgehnde Fruchfleisch  einfach in etwa 1-2 cm große Würfel schneiden.Hackfleisch anbraten:In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen.Die Zwiebeln und den Knoblauch hinzufügen und bei mittlerer Hitze anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind.Das Hackfleisch hinzufügen und bei starker Hitze braten, bis es braun und krümelig ist.Kürbis hinzufügen:Die Kürbiswürfel zur Pfanne geben und weiterhin unter gelegentlichem Rühren braten, bis der Kürbis fast weich ist.Die Paprikawürfel hinzufügen und alles zusammen für weitere 5-7 Minuten kochen, bis der Kürbis vollständig weich ist.Würzen:Mit Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer abschmecken.Servieren:Die Pfanne vom Herd nehmen und optional mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Koriander bestreuen.Heiß servieren, idealerweise mit einem Beilagensalat oder einfachem Reis, um die Aromen zu ergänzen.Tipps:Sie können auch etwas Tomatenmark oder eine kleine Menge Brühe hinzufügen, um die Pfanne saftiger zu machen.Für eine leichtere Variante können Sie das Rinderhackfleisch durch Hühner- oder Truthahnhackfleisch ersetzen.Dieses Gericht ist nicht nur nahrhaft und lecker, sondern auch eine tolle Möglichkeit, den Long de Nice Kürbis in Ihrer Herbstküche zu verwenden. Es ist einfach zuzubereiten und bietet viel Raum für Variationen.

Eine Kürbismarmelade ist eine köstliche Art, die Süße und das Aroma von Kürbissen wie dem roten Zentner oder Jasper de Verde zu konservieren. Diese Sorten eignen sich hervorragend für Marmeladen wegen ihres natürlichen Zuckergehalts und ihrer weichen Konsistenz. Hier ist ein einfaches Rezept für Kürbismarmelade:Kürbismarmelade mit rotem Zentner oder Jasper de VerdeZutaten:1 kg Kürbisfleisch (roter Zentner oder Jasper de Verde), geschält und gewürfelt500 g Gelierzucker (1:2)Saft und Abrieb von 2 großen OrangenSaft und Abrieb von 1 Zitrone2 TL Zimt1 TL gemahlener Ingwer1/2 TL gemahlene NelkenZubereitung:Kürbis vorbereiten:Den Kürbis schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.Kürbis kochen:Die Kürbiswürfel in einem großen Topf mit etwas Wasser bedecken und zum Kochen bringen.Die Hitze reduzieren und den Kürbis weich kochen, bis er leicht zerfällt. Dies dauert etwa 10-15 Minuten.Marmelade ansetzen:Das überschüssige Wasser abgießen und den weichen Kürbis mit einem Pürierstab zerkleinern, bis eine homogene Masse entsteht.Den Gelierzucker, Orangen- und Zitronensaft sowie Abrieb hinzufügen und gut umrühren.Zimt, Ingwer und Nelken beifügen und alles gründlich vermischen.Marmelade kochen:Die Marmeladenmischung zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren etwa 10 Minuten stark köcheln lassen. Achten Sie darauf, dass die Marmelade nicht anbrennt.Gelierprobe:Um zu testen, ob die Marmelade die richtige Konsistenz hat, geben Sie ein wenig Marmelade auf einen kalten Teller. Wenn sie schnell geliert, ist sie fertig.Abfüllen:Die heiße Marmelade in sterilisierte Einmachgläser füllen, die Deckel aufschrauben und die Gläser für 5 Minuten auf den Kopf stellen, um das Vakuum zu verbessern.Kühlen und Lagern:Die Marmelade abkühlen lassen und dann im Kühlschrank aufbewahren. Nach dem Öffnen zügig verbrauchen.Tipps:Diese Marmelade eignet sich hervorragend als Brotaufstrich, als Füllung für Gebäck oder sogar als süße Komponente in herzhaften Gerichten.Sie können auch einen Schuss Rum oder Amaretto hinzufügen, um der Marmelade eine besondere Note zu verleihen.Diese Kürbismarmelade verbindet die wunderbaren Aromen von Herbstgewürzen mit der natürlichen Süße der Kürbisse und bietet eine tolle Möglichkeit, den Geschmack der Kürbissaison das ganze Jahr über zu genießen

Kürbis-Muffins sind eine herrliche Herbstleckerei, die süße und würzige Noten kombiniert und so perfekt zu einer Tasse Kaffee oder Tee passt. Hier ist eine detaillierte Anleitung zur Zubereitung von Kürbis-Muffins mit eingeweichten Rosinen und einem Hauch von Likör:Zutaten:Ca. 150g geraspelter Honigkürbis (süß)50g Rosinen3 Esslöffel Orangenlikör (zum Einlegen der Rosinen)300g Mehl1 Päckchen Backpulver75g Zucker1 Prise Salz1 Prise Muskat1 Messerspitze Ingwerpulver2 Eier1/8 bis 1/4 Liter Milch (je nach Konsistenz des Teigs)4-5 Esslöffel Sonnenblumenöl oder Walnussöl (für einen nussigeren Geschmack)Ca. 12 PapierbackförmchenZubereitung:Vorbereitung:Beginnen Sie damit, den Kürbis zu schälen und zu entkernen. Raspeln Sie das Kürbisfleisch mit einer Gemüsereibe in feine Streifen.Legen Sie die Rosinen in eine kleine Schüssel und übergießen Sie sie mit dem Orangenlikör. Lassen Sie die Rosinen etwa eine halbe Stunde lang einweichen, damit sie schön saftig werden.Teig anrühren:In einer großen Rührschüssel das Mehl mit dem Backpulver, Zucker, Salz, Muskat und Ingwerpulver vermischen. Stellen Sie sicher, dass alle trockenen Zutaten gut vermischt sind.In einer anderen Schüssel die Eier mit der Milch und dem Öl verquirlen. Diese flüssige Mischung langsam zu den trockenen Zutaten gießen und dabei kontinuierlich rühren. Schlagen Sie den Teig kräftig, bis er glatt ist und kleine Luftblasen wirft. Dies sorgt dafür, dass die Muffins schön locker und luftig werden.Kürbis und Rosinen hinzufügen:Heben Sie die geraspelten Kürbisstreifen und die eingeweichten Rosinen unter den Teig. Achten Sie darauf, dass alles gleichmäßig verteilt ist.Backen:Verteilen Sie die Muffinmasse sofort in die vorbereiteten Papierbackförmchen. Füllen Sie jedes Förmchen etwa zu zwei Dritteln, damit genug Raum für das Aufgehen der Muffins bleibt.Stellen Sie die Förmchen auf ein Backblech oder in ein Muffinblech und backen Sie die Muffins bei 175 °C im vorgeheizten Ofen. Die Backzeit beträgt etwa 40-50 Minuten. Die Muffins sind fertig, wenn sie eine goldbraune Farbe angenommen haben und ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.Servieren und Genießen:Lassen Sie die Muffins nach dem Backen einige Minuten in der Form abkühlen, bevor Sie sie herausnehmen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.Die Muffins können warm oder bei Raumtemperatur serviert werden. Sie eignen sich hervorragend als süßer Snack oder als Teil eines gemütlichen Frühstücks.Diese Kürbis-Muffins vereinen die Aromen des Herbstes in einem süßen, befriedigenden Gebäck, das sicherlich bei jedem Anlass begeistern wird.

Diese Pizza kombiniert den süßen Geschmack des Kürbisses mit dem herzhaften Aroma von Speck und einer cremigen Basis.Zutaten:500 g Mehl Typ 40542 g frische Hefe (1 Würfel)¼ Liter warmes Wasser½ Teelöffel Salz4 Esslöffel Olivenöl600 g Kürbis (z.B. Hokkaido für eine schöne Farbe und Süße)1 Bund Schnittlauch2 Zwiebeln2 Becher Crème fraîche200-250 g durchwachsener Speck, gewürfeltOptional: Äpfel (im Originalrezept erwähnt, aber nicht in der Zutatenliste aufgeführt)Zubereitung:Teig vorbereiten:In eine große Rührschüssel das Mehl sieben. Die frische Hefe in dem warmen Wasser auflösen. Diese Mischung dann mit einem Handrührgerät langsam in das Mehl einarbeiten.Olivenöl und Salz hinzufügen und weiterhin gut verrühren.Den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche solange mit den Händen kneten, bis er geschmeidig und elastisch ist. Dies kann einige Minuten dauern.Den Teig zu einer Kugel formen und in der Schüssel, abgedeckt mit einem Tuch, an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen, bis er sichtbar an Volumen zugenommen hat.Belag vorbereiten:Während der Teig geht, den Kürbis schälen, die Kerne und Fasern entfernen. Den Kürbis in dünne Scheiben schneiden.Den Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden.Äpfel schälen, das Kernhaus entfernen und in Viertel oder dünne Scheiben schneiden.Pizza zusammenstellen:Den aufgegangenen Teig noch einmal kurz durchkneten, dann auf einem bemehlten Untergrund ausrollen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Den Rand leicht hochziehen, um eine Kante zu formen.Crème fraîche gleichmäßig auf dem Teigboden verteilen.Mit Schnittlauch bestreuen und die vorbereiteten Kürbisscheiben und Apfelscheiben darauf verteilen.Zum Schluss den gewürfelten Speck über den Belag streuen.Backen:Die Pizza mit Alufolie abdecken, um ein Verbrennen des Belags zu vermeiden.Im vorgeheizten Backofen bei 200°C für etwa 25-30 Minuten backen, bis der Rand goldbraun und der Kürbis weich ist.Servieren:Die fertige Pizza aus dem Ofen nehmen, die Alufolie entfernen und vor dem Schneiden einige Minuten abkühlen lassen.Warm servieren und genießen.Diese Kürbispizza ist ein wunderbares Gericht für die kühleren Monate und bietet eine interessante Abwechslung zu traditionellen Pizza-Varianten.

Ein Kürbistiramisu ist eine wundervolle herbstliche Variation des klassischen italienischen Desserts. Es verbindet den mild-süßen Geschmack von Honigkürbis mit cremiger Mascarpone und Quark. Hier ist eine detaillierte Anleitung zur Zubereitung dieses außergewöhnlichen Nachtischs:Zutaten:250 g Honigkürbis, süß¼ Liter roter Traubensaft250 g Mascarpone250 g Quark60 g Zucker1 Päckchen VanillezuckerZimt nach Geschmack150 g Löffelbiskuits1 Tasse Espresso, kaltKakao zum BestreuenZubereitung:Kürbispüree vorbereiten:Den Kürbis entkernen, schälen und in kleine Stücke schneiden.Die Kürbisstücke in einen Topf geben und mit dem roten Traubensaft übergießen. Auf niedriger bis mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis weich und durchgegart ist.Das gekochte Kürbisfleisch mit einem Pürierstab zu einem feinen Püree verarbeiten. Das Püree anschließend beiseite stellen und vollständig abkühlen lassen.Crememischung zubereiten:In einer großen Schüssel Mascarpone und Quark glatt rühren.Zucker, Vanillezucker und eine Prise Zimt hinzufügen und alles gut vermischen.Sobald das Kürbispüree abgekühlt ist, dieses ebenfalls unter die Crememischung heben, bis eine homogene Masse entsteht.Löffelbiskuits vorbereiten:Tauchen Sie die Löffelbiskuits kurz in den kalten Espresso, sodass sie leicht durchtränkt, aber nicht durchgeweicht sind.Schichten des Tiramisus:Wählen Sie eine flache Auflaufform oder eine tiefe Schüssel für das Anrichten.Beginnen Sie mit einer Schicht der Kürbis-Crememischung, um den Boden der Form zu bedecken.Legen Sie eine Schicht der getränkten Löffelbiskuits darauf.Fügen Sie eine weitere Schicht der Crememischung hinzu und wiederholen Sie den Vorgang, bis alle Zutaten verbraucht sind, wobei die oberste Schicht eine Cremeschicht sein sollte.Kühlen:Decken Sie das Tiramisu ab und stellen Sie es für 1-2 Stunden in den Kühlschrank, damit es fest wird und die Aromen sich entfalten können.Servieren:Kurz vor dem Servieren das Tiramisu mit einer dünnen Schicht Kakao bestäuben. Dies gibt dem Dessert nicht nur ein schönes Finish, sondern fügt auch eine feine schokoladige Note hinzu.Tipps:Für eine leichtere Version können Sie einen Teil der Mascarpone durch zusätzlichen Quark ersetzen.Für eine alkoholfreie Variante kann der Traubensaft durch roten Früchtetee ersetzt werden.Dieses Kürbistiramisu bietet eine wunderbare Mischung aus traditionellen und saisonalen Aromen, die es zu einem perfekten Dessert für Herbstfeste oder besondere Anlässe macht

Überbackener Spaghetti-Kürbis in der SchaleZutaten:1 Spaghetti-Kürbis2 Esslöffel OlivenölSalz und Pfeffer nach Geschmack1/2 Tasse geriebener Mozzarella1/4 Tasse geriebener Parmesan1 Tasse Tomatensauce (hausgemacht oder fertig gekauft)Optional: Knoblauchpulver, italienische Kräuter, Chili-FlockenZubereitung:Kürbis vorbereiten:Den Ofen auf 190°C vorheizen.Den Spaghetti-Kürbis längs halbieren und die Samen mit einem Löffel entfernen.Die Schnittflächen des Kürbisses mit Olivenöl bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen.Kürbis backen:Die Kürbishälften mit der Schnittfläche nach unten auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.Im vorgeheizten Ofen etwa 30-40 Minuten backen, bis das Fleisch des Kürbisses weich ist und sich leicht mit einer Gabel zu Fäden ziehen lässt.Füllung vorbereiten:Während der Kürbis bäckt, die Tomatensauce in einem Topf erhitzen. Nach Belieben Knoblauchpulver, italienische Kräuter und Chili-Flocken hinzufügen, um zusätzlichen Geschmack zu geben.Kürbis füllen und überbacken:Die gebackenen Kürbishälften aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen.Mit einer Gabel das Kürbisfleisch vorsichtig "auffädeln", sodass es spaghettiähnliche Stränge bildet. Achten Sie darauf, die Schale nicht zu beschädigen.Die Tomatensauce gleichmäßig über die Kürbisstränge verteilen.Den geriebenen Mozzarella und Parmesan über die Sauce streuen.Nochmals backen:Die gefüllten Kürbishälften zurück in den Ofen geben und weitere 10-15 Minuten backen, oder bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist.Servieren:Die überbackenen Spaghetti-Kürbis-Hälften direkt in der Schale servieren.Tipps:Für eine proteinreichere Variante können Sie der Tomatensauce gehacktes und gebratenes Hähnchen oder Rinderhack hinzufügen.Frische Kräuter wie Basilikum oder Oregano geben dem Gericht vor dem Servieren eine frische Note.Dieses Gericht ist nicht nur optisch ansprechend, sondern auch unglaublich lecker und gesund. Es ist perfekt für alle, die eine kohlenhydratarme Alternative zu Pasta suchen oder einfach mal etwas Neues ausprobieren möchten.

Cremige Kürbissuppe mit gerösteten WeißbrotwürfelnZutaten:500 g Kürbis1 mittelgroße Zwiebel1 Esslöffel Butter250 ml Gemüsebrühe oder Rinderbrühe1/8 l SahneSalz und frisch gemahlener PfefferFrischer Ingwer nach GeschmackGeröstete Weißbrotwürfel zum GarnierenZubereitung:Vorbereiten des Kürbisses:Den Kürbis schälen, entkernen und in Würfel schneiden.Die Kürbiswürfel in einem Topf mit kochendem Wasser für etwa 3-4 Minuten blanchieren, um sie leicht vorzugaren. Anschließend abgießen und abkühlen lassen.Zwiebeln und Kürbispüree:Die Zwiebel fein hacken.In einem großen Topf die Butter erhitzen und die gehackten Zwiebeln darin glasig anschwitzen.Die vorgegarten Kürbiswürfel hinzufügen und mit einem Stabmixer zu einem glatten Püree verarbeiten.Kochen der Suppe:Die Gemüse- oder Rinderbrühe zum Kürbispüree geben und alles zum Kochen bringen.Die Suppe bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.Verfeinern und Würzen:Frischen Ingwer reiben und nach Geschmack zur Suppe hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.Die Sahne leicht schlagen und vorsichtig unter die heiße Suppe ziehen, um ihr eine cremige Konsistenz zu verleihen.Servieren:Die Suppe in vorgewärmte Teller oder Schalen füllen.Mit den gerösteten Weißbrotwürfeln bestreuen und sofort servieren.Tipps:Für eine noch intensivere Geschmacksnote können Sie ein paar Tropfen Kürbiskernöl über die fertige Suppe träufeln.Um die Suppe vegetarisch zu halten, verwenden Sie Gemüsebrühe statt Rinderbrühe.Experimentieren Sie mit verschiedenen Kürbissorten wie Hokkaido, Long de Nice oder Butternut, die für ihre natürliche Süße und cremige Textur bekannt sind.Genießen Sie diese herrlich cremige Kürbissuppe, die durch die knusprigen Weißbrotwürfel eine angenehme Textur erhält und perfekt für kühle Herbsttage geeignet ist!

Spaghetti-Kürbis ist eine großartige, gesunde Alternative zu traditionellen Nudeln und lässt sich hervorragend als Beilage zu vielen Gerichten servieren. Hier ist ein einfaches Rezept, um Spaghetti-Kürbis als Beilage zuzubereiten:Spaghetti-Kürbis als BeilageZutaten:1 Spaghetti-Kürbis2 Esslöffel OlivenölSalz und Pfeffer nach GeschmackOptional: Knoblauchpulver, frische Kräuter (wie Basilikum oder Petersilie), geriebener ParmesanZubereitung:Kürbis vorbereiten:Den Ofen auf 200°C vorheizen.Den Spaghetti-Kürbis längs halbieren und die Samen mit einem Löffel entfernen.Kürbis backen:Die Schnittflächen des Kürbisses mit Olivenöl bestreichen und mit Salz und Pfeffer (und optional Knoblauchpulver) würzen.Die Kürbishälften mit der Schnittfläche nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.Im vorgeheizten Ofen etwa 30-40 Minuten backen, bis das Fleisch des Kürbisses weich ist und sich leicht mit einer Gabel zu Fäden ziehen lässt.Kürbis "spaghettisieren":Die gebackenen Kürbishälften aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen.Mit einer Gabel das Kürbisfleisch vorsichtig "auffädeln", sodass es spaghettiähnliche Stränge bildet. Dabei die Schale als "Schüssel" intakt lassen.Verfeinern und Servieren:Die Spaghetti-Kürbisstränge in eine Schüssel geben und bei Bedarf noch etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer hinzufügen.Frische Kräuter wie Basilikum oder Petersilie über den Kürbis streuen und optional etwas geriebenen Parmesan darübergeben.Warm als Beilage zu Fleischgerichten, Fisch oder als Teil eines vegetarischen Mahls servieren.Tipps:Um zusätzliche Aromen einzubringen, können Sie den Spaghetti-Kürbis mit einer leichten Butter-Knoblauch-Sauce mischen oder ihn nach dem Backen kurz in einer Pfanne mit Olivenöl und gehacktem Knoblauch schwenken.Für ein herbstliches Aroma probieren Sie, etwas Zimt und Muskat beim Würzen zu verwenden.Dieses Rezept macht den Spaghetti-Kürbis zu einer vielseitigen und leckeren Beilage, die nicht nur gesund, sondern auch äußerst anpassungsfähig ist. Genießen Sie Ihre Mahlzeit!

Zutaten: 500 g Kürbis Zwiebel Butter 250 ml Gemüse oder Rinderbrühe Salz, Pfeffer, Ingwer 1/8 l Sahne  geröstete Weißbrotwürfel Zubereitung: Kürbis schälen, würfeln und blanchieren. Anschließend Kürbis pürieren. Zwiebel fein hacken und in der Butter anschwitzen. Nun das pürierte Kürbisfleisch hinzufügen und mit Schlagsahne und etwas Gemüse oder Rinderbrühe verdünnen und  ca. 5 min kochen lassen. Mit Ingwer, Salz und Pfeffer abschmecken und warm anrichten. Nun die geschlagene Sahne darunterziehen und die gerösteten Weißbrotwürfel darüber streuen.

Ein Rezept für gefüllten Gorgonzola Kürbis mit Hackfleisch und Schafskäse bietet eine herzhafte und aromatische Kombination. Hier ist eine Schritt-für-Schritt-Anleitung, wie Sie dieses köstliche Gericht zubereiten können:Gefüllter Gorgonzola Kürbis mit Hackfleisch und SchafskäseZutaten:1 mittelgroßer Gorgonzola Kürbis (oder eine ähnliche Kürbissorte, die gut gefüllt werden kann)500 g Hackfleisch (Rind oder gemischt)200 g Schafskäse, zerkrümelt1 Zwiebel, fein gewürfelt2 Knoblauchzehen, fein gehackt1 rote Paprika, gewürfelt2 EL Olivenöl1 TL getrockneter Oregano1 TL getrockneter ThymianSalz und Pfeffer nach GeschmackOptional: frische Kräuter zum GarnierenZubereitung:Kürbis vorbereiten:Den Ofen auf 200°C vorheizen.Den Gorgonzola Kürbis oben abschneiden und als Deckel verwenden. Die Samen und Fasern mit einem Löffel herauskratzen.Innen und außen mit etwas Olivenöl bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen.Den Kürbis und den Deckel auf ein Backblech setzen und im vorgeheizten Ofen etwa 20-30 Minuten vorgaren, bis er leicht weich ist, aber noch seine Form behält.Füllung zubereiten:Während der Kürbis vorgart, das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.Zwiebel und Knoblauch darin anbraten, bis sie glasig sind.Das Hackfleisch hinzufügen und krümelig braten, bis es vollständig gekocht ist.Die rote Paprika, Oregano und Thymian dazugeben und einige Minuten mitbraten.Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vom Herd nehmen und den zerkrümelten Schafskäse unterrühren.Kürbis füllen:Den vorgegarten Kürbis aus dem Ofen nehmen und die Hackfleischmischung in den Kürbis füllen.Den Kürbisdeckel wieder aufsetzen.Backen:Den gefüllten Kürbis zurück in den Ofen geben und weitere 20-30 Minuten backen, bis der Kürbis vollständig weich und die Füllung heiß und blubbernd ist.Servieren:Den gefüllten Kürbis vorsichtig aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen.Optional mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Basilikum garnieren.Tipps:Sie können auch etwas Tomatensauce oder gewürfelte Tomaten zur Hackfleischmischung hinzufügen, um zusätzliche Saftigkeit und Geschmack zu erhalten.Für eine würzigere Variante können Sie dem Hackfleisch eine kleine Menge Chili oder scharfe Paprikapaste beimischen.Dieses Gericht ist nicht nur optisch ein Highlight, sondern auch geschmacklich sehr überzeugend und eignet sich hervorragend als Hauptgericht bei einem herbstlichen Essen.