Spaghetti Kürbisse
Dieser Kürbis ist eine Züchtung aus Japan und hat die Eigenart das das Fleisch beim garen in Fäden zerfällt die an Spaghetti erinnern. Die Früchte sind 20-30 cm groß und ovalrund. Sie sind anfangs cremefarben und werden im reifen Zustand gelblich. Weiter Tips zur Zubereitung und ein paar Rezepte mit Spaghetti Kürbis er halten sie unter Kürbisrezepte Spaghetti .
ein tolles Rezept zu Spagettikürbis finden sie hier
Bis zu 25kg verschicken wir für 6,50€ also pro kg nur 0,26€
Gern können sie auch Kürbisse und Wein oder Apfelsaft in einem Paket kombinieren.
Zu 18 kg Kürbisse können noch 6 Flaschen Wein oder 2 Bag in Box gepackt werden,
Zu 10 kg Kürbisse können noch 12 Flaschen Wein oder 3 Bag in Box gepackt werden.
Der Spaghetti- Kürbis:
Dieser Kürbis ist eine Züchtung aus Japan und hat die Eigenart, daß das Fleisch beim Garen in Fäden zerfällt, die an Spaghetti erinnern. Die Früchte sind 20-30 cm groß und oval rund. Sie sind anfangs cremefarben und werden im reifen Zustand gelblich.
Zubereitungstipps und Rezepte:
Den Kürbis ganz oder der Länge nach halbiert ca. 20 bis 30 Min. im Salzwasser kochen. Den Kürbis, wenn er ganz gekocht wurde, halbieren. Danach die Kerne mit einem Löffel herausnehmen. Nun ca. 10 Min. abkühlen lassen. Das Fruchtfleisch nun mit einer Gabel herausdrehen (nehmen) und mit etwas Salz würzen. Fertig sind ihre vegetarischen Spaghetti. Die Spaghetti vor dem servieren kurz im Dampf oder im Backofen erhitzen. Zu diesen Spaghetti können sie alle Gerichte machen, die sie mit normalen Spaghetti auch machen.
Überbackener Spaghetti - Kürbis
Zutaten: 2 Spaghetti- Kürbisse (ca. 1,2 kg), Salz, Fett für die Form, 100g Mascarpone mit Gorgonzola, 50g geriebener Parmesan, Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung:
1. Spaghetti- Kürbis im Ganzen in reichlich siedendem Salzwasser in ca. 1 Stunde knapp weich garen. Dann längs halbieren und Kerne entfernen. Fruchtfleisch mit einer Gabel (in der Längsrichtung) lockern und herauslösen.
2. Die Kürbisschalen in eine gefettete, feuerfeste Form geben. Oder auf ein beschichtetes Backblech setzen. Die Gemüsespaghetti locker in die Schale füllen.
3. Mascarpone mit geriebenem Parmesan vermischen und pfeffern. Stückchenweise auf dem Gemüse verteilen. Sofort im oberen Teil, des auf 240 Grad vorgeheizten Backofens überbacken.
Pro Portion ca. 271 kcal/ 1134 kJ
Spaghetti – Kürbis Bolognese
Zutaten: 12 Spaghetti - Kürbisse, (ca. 1,2 kg)
Tomatensauce: 1 kleine Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 2 Stangen Bleichsellerie, 1 Möhre, wenig Selleriegrün, 2 EL Olivenöl, 1 EL Butter, 300g gemischtes Hackfleisch ,½ Bund gehackte glatte Petersilie, 1 Gewürznelke, 1 Lorbeerblatt, 1/8 l Rotwein, 0,2 l kräftige Fleischbrühe, 2 EL Tomatenmark, Salz, Pfeffer aus der Mühle, Muskat, 100g süße Sahne, 3 EL geriebener Parmesan
Zubereitung:
1. Spaghetti - Kürbis schälen, längs halbieren, Kerne entfernen und in 2 bis 3 Zentimeter breite Stücke schneiden.
2. Für die Sauce Zwiebel, Knoblauch, Gemüse und Selleriegrün sehr fein hacken. Öl und Butter erhitzen. Vorbereitetes Gemüse darin unter wenden glasig dünsten. Hackfleisch zufügen und braten bis Fleisch und Gemüse leicht gebräunt sind. Gehackte Petersilie, Nelke und Lorbeer beigeben. Mit Rotwein ablöschen und einkochen lassen. Fleischbrühe dazu gießen und die Sauce mit Tomatenmark, Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 1 Stunde schmoren lassen. Ab und zu umrühren und die Flüssigkeit kontrollieren.
3. Kürbisstücke in die Sauce geben und das Ganze nun ohne Deckel 30 bis 40 Min. köcheln lassen bis sich aus dem Kürbisfleisch Spaghetti ähnliche Fäden bilden.
4. Kurz vor Ende der Kochzeit Sahne dazu gießen und sämig einkochen lassen. Mit geriebenem Käse servieren.
Pro Portion ca. 523 kcal./2188 kJ
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