Kiwano Rezepte
Rezepte mit Kiwanos
Rezepte mit Kiwanos
Französischer Obstkuchen mit Kiwanos
Zutaten für mehrere Personen: ein Vorgebackener Tortenboden mit einem Durchmesser von 23 cm,500 ml Puddingsahne oder Custardpudding, Fruchtfleisch von 1 Kiwano, 2 Eßlöffel Wasser, 2 Eßlöffel Kiwi- oder Apfelsinenlikör und frisches Obst z.B Trauben, Waldbeeren, Himbeeren, Pfirsichscheiben.
Legen Sie den Tortenboden auf einen Teller oder eine Tortenplatte. Geben sie hierauf die Puddingsahne und streichen Sie sie glatt. Geben Sie das Fruchtfleisch der Kiwano in eine kleine Schale. Weichen Sie die Gelatine in kaltem Wasser ein und lösen Sie sie anschließend im Wasserbad auf. Lassen Sie die Gelatine etwas abkühlen und mischen Sie sie dann mit dem Likör unter das Fruchtfleisch der Kiwano. Lassen Sie das Fruchtfleisch weiter abkühlen bis es erstarrt. Verteilen Sie es anschließend gleichmäßig über der Puddingsahne. Stellen Sie die Torte in den Kühlschrank und lasse Sie sie weiter erstarren. Schneiden Sie die Früchte in Scheiben und garnieren Sie den Obstkuchen damit. Lassen Sie den Rand zwischen Mitte und Rand der Torte frei, damit die Kiwanogarnierung zur Geltung kommt
Kiwano- und Passionsfruchtbecher
Zutaten für 4 Personen: 2 Kiwanos, Fruchtfleisch von 3 Passionsfrüchten, 1 Eßlöffel flüssiger Honig, eine halbe Melone, 500 ml Vanilleeis, Erdbeeren oder Himbeeren.
Schneiden Sie die Kiwanos der Länge nach in Hälften und entfernen Sie das Fruchtfleisch. Vermischen Sie das Fruchtfleisch mit dem Honig und den Passionsfrüchten. Füllen Sie die Kiwanoschalen abwechselnd mit einer Kugel Eis und einer Kiwanokugel. Garnieren Sie mit Erdbeeren oder Himbeeren. Vermischen Sie das durchgesiebte Fruchtfleisch der Kiwano mit dem gesiebten Saft der Passionsfrüchte und gießen Sie dies über das Eis und die Melone.
Kiwi- Kiwano- Parfait
Zutaten für 4 Personen: 3 Große feste Kiwis, 1 feste Banane, Fruchtfleisch von 1 Kiwano, 1 Becher dickflüssigen Joghurt, Sahne und ein paar Kirschen oder andere rote Früchte zum Garnieren.
Schälen Sie die Kiwis und schneiden Sie sie in Würfel; schälen Sie die Banane und schneiden Sie sie in Scheiben. Vermischen Sie die Früchte mit dem Kiwanofruchtfleisch und verteilen Sie diese über 4 Dessertschälchen. Geben Sie den Joghurt über die Früchte und garnieren Sie mit Sahne und Kirschen
Champagner mit Kiwi und Kiwano
Zutaten für 4 Personen: 2 Kiwis, und das Fruchtfleisch von 2 Kiwanos, Zitronen- oder Limonensaft, Champagner, eventuell Zucker.
Schälen Sie die Kiwis und schneiden Sie sie in kleine Würfel. Löffeln Sie die Kiwanos aus und vermischen Sie das Fruchtfleisch mit den Kiwis und etwas Zitronensaft- oder Limonensaft. Geben Sie die Fruchtmasse in Chamagnergläser und stellen Sie sie in den Kühlschrank. Schenken Sie vor dem Servieren den Champagner in die Gläser
Kiwano Garnelencocktail
Zutaten für 4 Personen: 2 Kiwanos, 300gr mittelgroße Garnelen oder Nordseekrabben, 1 halbe Melone, 0,6 dl Cocktailsoße, 2 Eßlöffel Weißwein, 2 Teelöffel geriebene Zitronenschale.
Zum Garnieren: Rote Paprikastreifen, Schalottenstreifen.
Halbieren Sie die Kiwano der Länge nach und entfernen Sie das Fruchtfleisch . Bewahren Sie die Schale zum Servieren auf. Pulen Sie die Garnelen, lassen Sie die Schwänze der Garnelen jedoch unberührt. Entfernen Sie die Kerne aus der Melone und schneiden Sie mit einem Melonenmesser Bällchen heraus. Geben Sie die Garnelen und die Melonenbällchen in die Kiwanoschalen. Fügen Sie die Cocktailsoße, Öl, Wein zu dem Fruchtfleisch und vermischen Sie das ganze gut. Geben Sie das Dressing über die Garnelen und die Melone und Garnieren Sie mit den Paprika- und Schalottenstreifen.
Walnußeis mit Kiwano
Zutaten für 4 Personen: 0,5 l Walnußeis, Eierlikör, 1 oder 2 reife Kiwanos.
Verteilen Sie das Eis über 4 Eisbecher. Gießen Sie etwas Eierlikör darüber und verteilen Sie das Fruchtfleisch der Kiwanos (ggf. gesiebt) über dem Eierlikör.
Kiwano- Krabben- Salat
Für 4 Personen
Zutaten: 150 g Drückerfischfilet, 1 Schale Blaubeeren, 125 g Gorgonzola, 1 Schale Krabben, 1 Kiwano, 1 Packung Nudeln asiatisch, 1 Paprika Rot, 1 Peperoni grün, 3 Schalotten, 1 Glas Weinblätter.
Die Kiwanos halbieren, aushöhlen und auf einem flachen Teller als Schale anrichten. Das Kiwanofleisch mit der geschnittenen Peperoni, den Krabben, Salz, Pfeffer und Zitronensaft verrühren, in die halbierten Kiwanoschalen füllen und mit einem Strauß Petersilie garnieren.
Karamell- Creme mit Kiwano
Zutaten: 1 Kiwano, 1 Minze, 1 Glas Paradiescreme ( Karamell)
Paradiescreme laut Packungsbeilage zubereiten und in Dessertschälchen füllen. Die Kiwano schälen, klein würfeln, auf die Creme geben und mit Minze verzieren.
Kiwanocreme
Zutaten für 1 bis 2 Personen: Fruchtfleisch von 1 Kiwano, 1 Becher normaler Joghurt, 1 Eßlöffel Honig, 2 Bällchen Vanilleeis.
Mixen Sie alle Zutaten zu einer glatten Creme. Servieren Sie sie Creme in hohen Gläsern oder den Kiwanoschalen.
Gratiniertes Kiwanotoast mit Vanilleeis
Zutaten: 2 Toast, 2 Eier, 1 Fläschchen Blue Curacao, 1 Kiwano, 1 Möhren, 1 Vanilleeis, 1 Sahne, 1 Zucker.
Einige Toastecken in einem tiefen Teller auslegen, mit einer Creme aus 2 Eigelb, Blue Curacao, Sahne, Zucker und dem Kiwanofruchtfleisch überziehen, mit Zucker bestreuen und im Ofen überbacken. Das Vanilleeis in Scheiben schneiden und separat dazu servieren
Brombeer- Kiwano- Süppchen
Zutaten:1 Schale Brombeeren,1 Honig, 1 Cognac, 1 Kiwano, 1 Minze, 1 Puderzucker, 1 Rotwein, 1 Sahne, 1 Zimt1 Sternanis, 1Zucker weiß, 1 Zucker braun
Die Brombeeren waschen und im braunem Zucker leicht karamellisieren lassen. Das Fruchtfleisch der Kiwano, Rotwein und Cognac dazu geben. Das ganze mit Zimt, Sternanis, etwas Zucker und etwas Honig abschmecken und kurz aufkochen lassen.
Zum Schluß einen Schuß flüssige Sahne dazu geben und die Suppe mit Puderzucker und frischer Minze verzieren.
Krabbencocktail mit Kiwanosoße
Zutaten für 4 Personen: 250 gr Krabbenfleisch, Limonen- oder Zitronensaft, Fruchtfleisch von 1 kiwano, 2 Stängel Staudensellerie, 1 Apfel, ein paar Salatblätter, 1 Eßlöffel Mayonnaise, 1 Eßlöffel Joghurt, Tabasco, Petersilie, Salz Paprikapulver.
Vermischen sie das krabbenfleisch mit den Limonen- oder Zitronensaft .Schneiden Sie den Staudensellerie und den Apfel in kleine Würfel und mischen Sie sie mit dem Krabbenfleisch. Legen Sie die Salatblätter auf Teller und geben Sie das Krabbenfleisch darauf. Machen sie aus der Mayonnaise, Joghurt, Salz, Limonen- oder Zitronensaft und dem Paprikapulver ein Dreesing., fügen das Fruchtfleisch der Kiwano hinzu und gießen Sie das Dressing anschließend über das Krabbenfleisch. Garnieren sie den Krabbencocktail mit etwas Petersilie.
Alkoholfreie Cocktails mit Kiwano
2 cl Himbeersirup, 4 cl Ananassaft, 1 cl Zitronensaft, Tonic- Water, 1 Kiwi in Scheiben.
Kiwi in Scheiben und Eiswürfel in Longdrinkglas geben, Sirup und Saft hinzufügen, vorsichtig umrühren und mit Tonic- Water auffüllen. Mit Kiwischeiben garnieren
Viel Spaß beim probieren
Weingut Müller Bornheim
